Brioche simple

Quantités pour

personnes

Mise à jour le 4/26/2026

Catégorisé dans

Ingrédients

    • 500 gramme — farine
    • 10 gramme — sel
    • 60 gramme — sucre
    • 5 — Œufs
    • 250 gramme — Beurre
    • 15 gramme — levure

Instructions

  • Mélange

    • On met tout dans le mélangeur. (La levure ne doit pas toucher le sucre et le sel.)

    • On mélange vitesse 1 pendant 1-2 minutes.

    • On mélange vitesse 2 pendant au moins 15 minutes.

    • La pâte doit se décoller de la cuve et être lisse et brillante.

    • On met au frigo toute la nuit. Pas besoin de dégazage.

  • Le lendemain

    • On découpe en 4 boules et on mets dans un plat.

    • On laisse lever 4 heures à ~25 degrés. (en haut d'un placard.)

  • Cuisson

    • Dorer au jaune d'œuf.

    • Griffer les boules.

    • Cuire au four 15-20 minutes à 160 degrés.

  • Source

MMMMM----- Recipe in Meal-Master v6.2 Importable Format Title: Brioche simple Id: 1331ee23-7af4-4d36-8016-a6dca82d5514 Slug: brioche-simple Categories: Dessert, Pain Servings: 6 personnes 500 g farine 10 g sel 60 g sucre 5 Œufs 250 g Beurre 15 g levure MMMMM-- Mélange On met tout dans le mélangeur. (La levure ne doit pas toucher le sucre et le sel.) On mélange vitesse 1 pendant 1-2 minutes. On mélange vitesse 2 pendant au moins 15 minutes. La pâte doit se décoller de la cuve et être lisse et brillante. On met au frigo toute la nuit. Pas besoin de dégazage. MMMMM-- Le lendemain On découpe en 4 boules et on mets dans un plat. On laisse lever 4 heures à ~25 degrés. (en haut d'un placard.) MMMMM-- Cuisson Dorer au jaune d'œuf. Griffer les boules. Cuire au four 15-20 minutes à 160 degrés. MMMMM-- Source https://www.instagram.com/reel/DXcLgTQscii/ MMMMM