Butter Tofu

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Mise à jour le 11/18/2023

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Ingrédients

  • Tofu

    • 400 gramme tofu ferme, épongé
    • 2 cuillère à soupe fécule de maïs
    • 1 cuillère à café sel
    • 1 cuillère à café cumin
    • 1 cuillère à café masalé
    • 0.5 (1/2) cuillère à café curcuma
    • 0.5 (1/2) cuillère à café flocons de piment
    • 0.5 (1/2) cuillère à café poudre de gingembre
  • Sauce 1ere partie

    • 1 oignon
    • 2 gousses d'ail
    • 1 morceau de gingembre (taille d'un dé à coudre)
    • 2 cuillère à soupe huile ou beurre
    • 1 baton de canelle (ou 1cc)
    • 1 cuillère à café graines de coriandre
  • Sauce 2nde partie

    • 1 cuillère à soupe concentré de tomate
    • 200 gramme tomates concassées
    • 1 cuillère à café cumin
    • 1 cuillère à café masalé
    • 1 cuillère à café flocons de piment
    • sel
  • Tout ensemble

    • 125 millilitre lait de coco
    • 1 soupçon jus de citron
    • 1 cuillère à café sucre

Ingrédients

  • Tofu

    • Couper le tofu en "bouchées".

    • Préchauffer le four à 175°C.

    • Mélanger la fécule de maïs, le sel et les épices.

    • Tremper le tofu dans les épices pour bien le recouvrir.

    • Enfourner pendant 20mn.

  • Sauce 1ere partie

    • Émincer l'oignon. l'ail et le gingembre.

    • Dans une sauteuse, mettre la matière grasse, le baton de canelle et les graines de coriandre.

    • Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre.

    • Laisser frire pendant quelques minutes.

  • Sauce 2nde partie

    • Ajouter le concentré de tomate et les épices, bien mélanger.

    • Ajouter les tomates concassées, et laisser mijoter jusqu'à ce que ça sente bon partout.

  • Tout ensemble

    • Ajouter le lait de coco, le citron et le sucre, bien mélanger.

    • Ajouter le tofu sorti du four, et bien recouvrir les morceaux de tofu.

    • Servir avec du riz et des naans.

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