Butter Tofu
Mise à jour le 11/18/2023
Tofu
- 400 gramme — tofu ferme, épongé
- 2 cuillère à soupe — fécule de maïs
- 1 cuillère à café — sel
- 1 cuillère à café — cumin
- 1 cuillère à café — masalé
- 0.5 (1/2) cuillère à café — curcuma
- 0.5 (1/2) cuillère à café — flocons de piment
- 0.5 (1/2) cuillère à café — poudre de gingembre
Sauce 1ere partie
- 1 — oignon
- 2 — gousses d'ail
- 1 — morceau de gingembre (taille d'un dé à coudre)
- 2 cuillère à soupe — huile ou beurre
- 1 — baton de canelle (ou 1cc)
- 1 cuillère à café — graines de coriandre
Sauce 2nde partie
- 1 cuillère à soupe — concentré de tomate
- 200 gramme — tomates concassées
- 1 cuillère à café — cumin
- 1 cuillère à café — masalé
- 1 cuillère à café — flocons de piment
- sel
Tout ensemble
- 125 millilitre — lait de coco
- 1 soupçon — jus de citron
- 1 cuillère à café — sucre
Tofu
Couper le tofu en "bouchées".
Préchauffer le four à 175°C.
Mélanger la fécule de maïs, le sel et les épices.
Tremper le tofu dans les épices pour bien le recouvrir.
Enfourner pendant 20mn.
Sauce 1ere partie
Émincer l'oignon. l'ail et le gingembre.
Dans une sauteuse, mettre la matière grasse, le baton de canelle et les graines de coriandre.
Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre.
Laisser frire pendant quelques minutes.
Sauce 2nde partie
Ajouter le concentré de tomate et les épices, bien mélanger.
Ajouter les tomates concassées, et laisser mijoter jusqu'à ce que ça sente bon partout.
Tout ensemble
Ajouter le lait de coco, le citron et le sucre, bien mélanger.
Ajouter le tofu sorti du four, et bien recouvrir les morceaux de tofu.
Servir avec du riz et des naans.
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