- 40 gramme — vergeoise brune
- 90 gramme — sucre blanc
- 125 gramme — beurre mou
- 1 — œuf
- 1 cuillère à café — Arôme de vanille
- 6 gramme — Levure chimique
- 250 gramme — farine
- 200 gramme — Pépites de chocolat
- Fleur de sel
- Pâte à tartiner
Mise à jour le 2/8/2026
Ingrédients
Instructions
Cœur en pâte à tartiner
Déposer des petites cuillères de pâte à tartiner sur une assiette recouverte de papier cuisson.
Placer au congélateur au moins 1 h, jusqu’à durcissement.
Pâte à cookies
Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre blanc et la vergeoise jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter l’œuf et la vanille puis mélanger soigneusement.
Incorporer la farine, la levure chimique et une pincée de fleur de sel. Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
Prendre une portion de pâte (environ une grosse cuillère à soupe). Placer un cœur de pâte à tartiner congelé au centre et refermer soigneusement pour l’enfermer.
Disposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Cuisson
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Cuire 10 à 12 minutes: les cookies doivent être dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
À la sortie du four, saupoudrer légèrement de fleur de sel. Laisser tiédir 5 minutes avant dégustation.
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