Gamja Jorim - 감자조림 🇰🇷 (pommes de terre sautées)

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Mise à jour le 3/14/2026

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Ingrédients

  • Préparation

    • 2 — pommes de terres

  • Cuisson

    • 250 millilitre — Eau
    • 60 millilitre — sauce soja
    • 1 — gousse d'ail
    • 1 cuillère à soupe — sucre
    • 2 cuillère à soupe — huile de sésame

  • Glaçage

    • 2 cuillère à soupe — oligodang, sirop de maïs, sirop de riz, ou miel

  • Présentation

    • 1 cuillère à soupe — graines de sésame

Instructions

  • Préparation

    • Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes réguliers.

    • Une taille uniforme assure une cuisson homogène et permet aux morceaux de garder leur forme pendant le braisage.

  • Cuisson

    • Placer les cubes de pommes de terre dans une casserole de taille moyenne.

    • Ajouter l'eau, la sauce soja, l'ail émincé, le sucre et et l'huile de sésame.

    • Porter à ébullition à feu moyen.

    • Pour une version légèrement relevée, couper le piment et l'ajouter environ à mi-cuisson.

    • Laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme et pour éviter que les pommes de terre n'attachent.

  • Glaçage

    • Lorsque le liquide a presque entièrement réduit et que les pommes de terre sont tendres, verser en filet l'oligodang.

    • Remuer délicatement pour bien enrober les morceaux, puis éteindre le feu.

    • Si la sauce est trop liquide, poursuivre la cuisson à découvert quelques minutes supplémentaires.

  • Présentation

    • Dresser dans un plat de service et parsemer de graines de sésame.

    • Déguster chaud avec du riz, ou laisser refroidir pour le préparer à l'avance.

  • Source

MMMMM----- Recipe in Meal-Master v6.2 Importable Format Title: Gamja Jorim - 감자조림 🇰🇷 (pommes de terre sautées) Id: 43076388-059d-4f0a-918c-b8dc391da66b Slug: gamja-jorim Categories: Accompagnement, Vegan Servings: 1 portion MMMMM-- Préparation 2 pommes de terres MMMMM-- Cuisson 250 ml Eau 60 ml sauce soja 1 gousse d'ail 1 tb sucre 2 tb huile de sésame MMMMM-- Glaçage 2 tb oligodang, sirop de maïs, sirop de riz, ou miel MMMMM-- Présentation 1 tb graines de sésame MMMMM-- Préparation Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes réguliers. Une taille uniforme assure une cuisson homogène et permet aux morceaux de garder leur forme pendant le braisage. MMMMM-- Cuisson Placer les cubes de pommes de terre dans une casserole de taille moyenne. Ajouter l'eau, la sauce soja, l'ail émincé, le sucre et et l'huile de sésame. Porter à ébullition à feu moyen. Pour une version légèrement relevée, couper le piment et l'ajouter environ à mi-cuisson. Laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme et pour éviter que les pommes de terre n'attachent. MMMMM-- Glaçage Lorsque le liquide a presque entièrement réduit et que les pommes de terre sont tendres, verser en filet l'oligodang. Remuer délicatement pour bien enrober les morceaux, puis éteindre le feu. Si la sauce est trop liquide, poursuivre la cuisson à découvert quelques minutes supplémentaires. MMMMM-- Présentation Dresser dans un plat de service et parsemer de graines de sésame. Déguster chaud avec du riz, ou laisser refroidir pour le préparer à l'avance. MMMMM-- Source Gamja Jorim (Korean Braised Potatoes) MMMMM