Kaiserschmarrn 🇦🇹 (crêpe autrichienne déchirée)

MMMMM----- Recipe in Meal-Master v6.2 Importable Format Title: Kaiserschmarrn 🇦🇹 (crêpe autrichienne déchirée) Id: b4ec2b5e-5ba8-4fc9-8584-2bf60f15ea88 Slug: kaiserschmarrn Categories: Dessert Servings: 2 portions MMMMM-- Pâte 3 Œufs 60 g sucre en poudre 185 ml Lait 150 g farine MMMMM-- Cuisson 40 g Beurre 1 tb sucre en poudre MMMMM-- Présentation sucre glace MMMMM-- Pâte Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec les 60 g de sucre puis le lait. Incorporer la farine afin d’obtenir une pâte lisse. Dans un saladier propre, monter les blancs en neige souple puis les incorporer délicatement à la pâte. MMMMM-- Cuisson Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-doux. Verser la pâte et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre. Couper en quatre et retourner (ce n’est pas grave si cela se déchire). Déchirer ensuite en morceaux grossiers de taille bouchée. Ajouter le reste du beurre en petits cubes et saupoudrer la cuillère à soupe de sucre. Cuire encore 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les bords soient dorés et légèrement caramélisés. MMMMM-- Présentation Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement, bien chaud et moelleux — idéalement directement dans la poêle. MMMMM-- Source https://www.instagram.com/reel/DUqyhhqiK9u/ MMMMM