Roux de curry

• 100 gramme — Beurre
• 30 gramme — farine
• 26 gramme — poudre de curry
• 10 gramme — garam masala
• 4 gramme — sel
• 1 cuillère à café — concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe — sauce soja
• 1 cuillère à café — mirin
• 8 gramme — sucre

Généralités

• Faire fondre le beurre

• Ajouter la farine et les épices et mélanger

• Ajouter le reste et mélanger pour obtenir une pâte qui se tient

• Mettre dans un petit moule ou bac à glaçon et au congelateur

Source

• https://www.instagram.com/reel/DUvQlGWjJVU/