Veggie shepherd’s pie 🇬🇧 (Hachis parmentier végétarien aux lentilles)

MMMMM----- Recipe in Meal-Master v6.2 Importable Format Title: Veggie shepherd’s pie 🇬🇧 (Hachis parmentier végétarien aux lentilles) Id: 55e920d1-0998-4439-9e79-466ee5bad8de Slug: veggie-shepherd-s-pie Categories: Plat, Vegan Servings: 4 portions MMMMM-- Garniture 1 Huile 1 Poireau; paré, émincé fin 2 Carottes; hachées fin 150 Champignons bruns; hachés -grossièrement 1 Grosse gousse d'ail; hachée -fin 3 Feuilles de sauge fraîche; -hachées grossièrement 3 Brins de thym frais; -feuilles seulement, hachées -fin 400 Lentilles vertes ou du Puy -en boîte; égouttées 400 Tomates concassées en boîte 300 Bouillon de légumes 250 Vin rouge 1 Sauce Worcestershire; -facultatif 1 sauce soja 1 Flocons de piment; -facultatif 1 Sucre en poudre; facultatif Sel et poivre noir du moulin MMMMM-- Purée 500 Patates douces (env. -2); pelées, en dés de 2 cm 500 Pommes de terre farineuses -(env. 2); pelées, dés de -1 cm 1/2 Petit chou-fleur; en -bouquets 1 Noix de beurre doux Sel et poivre noir du moulin 1 Parmesan finement râpé; -facultatif MMMMM-- Garniture Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faire revenir le poireau 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Ajouter les carottes, les champignons et l'ail. Poursuivre 4 à 5 min en remuant régulièrement. Ajouter la sauge, le thym, les lentilles, les tomates, le bouillon et le vin rouge. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 18 à 20 min, pendant la préparation de la purée. Préchauffer le four à 200 C (180 C chaleur tournante). MMMMM-- Purée Porter une grande casserole d'eau à ébullition, sans sel. Cuire les patates douces 6 à 8 min. Ajouter les pommes de terre et poursuivre 4 à 5 min. Ajouter le chou-fleur et poursuivre 8 à 10 min, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Bien égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le beurre, saler et poivrer généreusement. Écraser jusqu'à obtenir une purée lisse. Réserver au chaud. MMMMM-- Montage et cuisson Incorporer la sauce Worcestershire, la sauce soja, le piment et le sucre à la garniture, qui doit avoir épaissi. Laisser mijoter 1 à 2 min de plus. Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop sec, prolonger la cuisson s'il est trop liquide. Saler et poivrer. Verser la garniture dans un plat allant au four. Répartir la purée dessus en couche régulière. Pour une croûte croustillante, rayer la purée à la fourchette. Parsemer de parmesan si désiré. Enfourner 18 à 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et la garniture bouillonnante. MMMMM-- Notes Source : https://www.bbc.co.uk/food/recipes/vegetarian_shepherds_pie_73637. Recette adaptée et traduite. Valeurs annoncées par la source, par portion : 416 kcal, 17 g protéines, 68 g glucides (dont 19 g sucres), 6 g lipides (dont 2,5 g saturés), 15 g fibres, 1,5 g sel. Pour une version strictement végétarienne, la source recommande d'omettre la sauce Worcestershire et le parmesan. Préparation : moins de 30 min. Cuisson : 30 min à 1 h. MMMMM